“老公体育游戏app平台，我思吃草莓~”
“吃什么吃，我看你像个草莓！草莓最脏了，知谈不？”
“妈，帮我带包鸭脖子！”
“吃什么鸭脖子，全是淋谀媚，脏死了！”
为什么！
我爱吃的，皆是最脏的？
它们是确切脏照旧假的脏？咱们清点9种各人皆在吃的食物，望望到底能吃吗？
网上有个“最脏蔬果”榜单，草莓已聚拢5年名次榜首。
发布榜单的好意思国环境责任组织（EWG）仅仅一个民间组织，不是政府监管部门，也不是学术机构。
它依据的是好意思国农业部的“农居品农药残留数据”：草莓中检测到的农残种类最多。检出农残种类多，不料味着一定超标，更不代表会对东谈主形成危害。
其实，绝大多数果蔬有农残是很平常的事情。
中国农业农村部发布的推崇显现，2019年中国农居品检测及格率为97.4%[1]，草莓农残超标是很稀有的，莫得必要着急担忧。
网上一直有说法称，“空腹菜是领受农药、重金属最狠恶的蔬菜，海外皆拿它净化泥土，没东谈主吃”。
跟其他植物一样，空腹菜在泥土里孕育，不可幸免会富集其中的一些重金属。但说它是富集最多的，太冤枉了！
空腹菜仅仅对某些重金属情有独钟，比如铅、镉等；况且这主要与孕育环境相干，超标情况照旧很少的[2]。
至于农药，只若是法式培植的空腹菜，一般也不会超标[3]。
总之，只须在正规市集、超市购买的空腹菜，买回家后好好洗洗再作念熟，通盘不错定心吃。
好多东谈主在水质脏的所在看到小龙虾和鲶鱼，就认定了它们皆是脏兮兮的食物。
照实，水产两手足的生命力很强，能在沾污的水里活命。
但“能”在沾污的水中活命，不代表它们“可爱”！
（开端：soogif）
如果水质差，小龙虾和鲶鱼的孕育和生息皆慢，还容易圆寂[4,5]。
咱们能吃到的小龙虾和鲶鱼皆是衍生的，不仅孕育的环境干净，还会字据孕育需要，投喂动物性和植物性饲料。惟一这样智力卖个好价格！
多看医典：妈，小龙虾确切不脏，也不吃尸体！这5个坏话别再传了
有东谈主说，辣条皆是废纸作念的，仅仅因为加了添加剂才那么可口。
这种说法险些是……
辣条是用小麦粉或豆类作念成的。加工时照实会用到多种食物添加剂，如色素、香精、甘好意思素等。
我国批准的食物添加剂有两千多种，只若是合规使用的，岂论是十几种，照旧二十几种，皆是安全的[6]。
诚然，辣条油多、盐多，糖也不少，养分额外单一，不是健康的零食，照旧少吃吧。
烧烤一直被你妈我爸批判不干净、不卫生，还会产生致癌物资。
其实，只须原料卫生、操作法式，烧烤也不错作念到卫生安全。
食物在高温烤制时，会产生一些致癌物，如苯并芘。但只须不是烧焦、烧糊，因高温产生的致癌物也并不会好多。
咱们也不是天天以烧烤为生，摄入苯并芘的量对健康影响并不大[7]。
（这种的别吃！开端：soogif）
吃烧烤也不错很安全。铭刻选正规的餐厅，别吃烧焦的部分，再注释饮食平衡和千般性，配一些蔬菜、生果。
有传言说，快餐店里的冰块比马桶水还脏。还有东谈主拿出了测试推崇，发现冰块中的菌落总额确切比马桶水还多。
马桶默示我方很忙，牙刷比我方脏，键盘比我方脏，手机比我方脏，冰块也比我方脏……
这个说法其实挺忽悠东谈主的。
菌落总额是响应细菌沾浑水和煦卫生质料的教导剂[7]，过多了确认卫生情状可能不好，但不料味着就一定无益。
浅易说，有细菌，不代表就无益，就脏！
是否无益，弊端得看是否有致病菌，如头陀氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，而测试推崇根蒂莫得检出致病菌。
只若是干净的水冻的冰块，根蒂无用回来有问题。
（开端：soogif）
总有东谈主说，动物脖子有淋谀媚，是排毒器官，很脏。
淋谀媚是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官。它们散布于全身各个所在，脖子仅仅相比集联合料。
岂论哪个部位的淋谀媚，皆不应该吃；反过来，岂论哪个部位的肉，只须去除了淋谀媚，皆不影响食用。
在法式的宰杀中，猪的甲状腺、病变淋谀媚以及肾上腺皆会被去除，亦然不错安全食用的[9]。
再说咱们最爱的鸭脖子，鸡、鸭体内莫得成形的淋谀媚，惟一起雷同作用的淋巴鸠合体，照实散布在脖子的皮下。如果很提神，不错把皮去掉。
臭豆腐皆是粪水泡过的，也算个齐人好猎的“老谣”了。
臭豆腐默示不豪迈：“东谈主家底本就灵魂自带香气嘛！”
臭豆腐是豆腐在多种微生物的发酵下形成的，在发酵经由中会产生大量的酯类、醇类和含硫物资等，是以“闻起来臭，吃起来香”[10]。
从时间角度讲，用粪水作念不出这样的臭豆腐，因为你吃着会——更臭！
粪水中的致病菌、无益物好多，一般商家也不会冒这样大风险。
这个还靠谱些。
散装食物莫得密封包装的保护，容易被环境中的细菌、霉菌沾污，还可能被害虫侵袭、被老鼠爬过，安全风险更高一些[11,12]。
不外，散装食物也不是通盘弗成买。
好多超市的散装食物处理严格，被沾污的情况相比少。而像大米之类的食物，加热熟透后吃是很安全的。
总之，买散装食物要选大的商超！脏乱差的所在要遁入。
临了，我赌你不敢把这篇著作转到眷属群！
什么？你依然转了？你爸妈皆说了些啥，接待在褒贬区共享给咱们哦~
特约作家：阮光锋
科信食物与养分信隔断流中心科学传播部主任
参考文件
[1]农业农村部.2019年我国主要农居品例行监测及格率为97.4%
[2]刘娟,刘雪.我国果蔬农药残留近况盘考的文件综述[J].当代经济信息,2019,(24):328-329,332.
[3]赵云峰,吴永宁,王绪卿, 等.中国住户膳食中农药残留的盘考[J].中华流行病学杂志,2003,24(8):661-664.DOI:10.3760/j.issn:0254-6450.2003.08.005.
[4]龚珞军,舒新亚,熊邦喜, 等.重金属对克氏原螯虾的影响过火对策[J].水利渔业,2007,27(5):17-20.
[5]王书莉.Cd2+、Pb2+、C2+浓度对克氏原螯虾孕育过火体内富集的影响[D].江苏:扬州大学,2012. DOI:10.7666/d.Y2257801.
[6]GB 2760 食物安寰球度活动 食物添加剂
[7]香港食物安全中心.烧烤与食物安全.
[8]GB 2759.21-2015 冷冻饮品卫生活动
[9]《生猪宰杀处理条例》
[10]唐辉,陈霖,曾玉伦, 等.长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后仪态物资相比[J].南边农业学报,2019,50(4):831-837. DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2019.04.21.
[11]宫春波,王早霞,郭玉麟, 等.市售散装即食食物微生物卫生情状看望盘考[J].青岛农业大学学报（当然科学版）,2012,29(2):121-125. DOI:10.3969/J.ISSN.1674-148X.2012.02.010.
[12]于翠芳,赵晓丽,宫春波, 等.超市散装食物卫生情状检测过火原因分析[J].食物与发酵科技,2011,47(5):84-86. DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2011.05.023.
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